Chef(fe) Pâtissier(e)MERCATO DE L'EMPLOI

Le Mercato de l'Emploi est le premier cabinet de recrutement national
organisé en réseau de recruteurs-entrepreneurs.

 

Mes objectifs sont de garantir une visibilité maximale des opportunités d’emploi et d’assurer une veille permanente des talents pour présenter les meilleurs candidats à mes clients.

 

Et concrètement, quel est mon rôle ?

• Je suis l'interlocuteur unique et de proximité pour un partenariat de recrutement durable
• Je connais le tissu économique du territoire de l'Yonne et des spécificités du marché local
• Je me rends disponible et réactif aux côtés de mes clients pour les accompagner dans toutes les situations.

Je suis persuadé que l’accompagnement ainsi que la valorisation des personnes et des entreprises sont des vecteurs essentiels de la réussite durable d’un recrutement.

Rejoignez une pâtisserie de renom en tant que Chef Pâtissier F/H et devenez le bras droit du gérant !

Un lieu d'exception pour les passionnés de pâtisserie.

Rejoindre cette pâtisserie, c'est entrer dans un établissement où l'excellence et l'audace sont au cœur de chaque création.

Nous ne vous offrons pas seulement un poste de Chef Pâtissier, mais une opportunité unique de devenir un acteur clé dans une maison en pleine expansion, reconnue pour sa créativité et son savoir-faire. Aux côtés du gérant, vous participerez à la stratégie et à l'innovation, tout en supervisant l'ensemble des opérations pâtissières.

Dans cet environnement, tradition et modernité s'allient pour offrir des desserts à la fois authentiques et novateurs. Vous aurez l'opportunité d'infuser votre propre vision dans chaque création, de développer de nouvelles techniques et de sublimer chaque pâtisserie pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.

 

Vous avez une expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme avec de solides compétences managériales. et vous avez évolué dans des établissements renommés, où vous avez su diriger et inspirer vos équipes pour atteindre les plus hauts standards.

Créatif(ve) et passionné(e), vous savez innover tout en respectant les traditions. Vous excellez à marier la modernité avec l'héritage culinaire pour créer des desserts à la fois uniques et intemporels.

Autonomie et sens des responsabilités : Vous êtes capable de prendre des décisions importantes, de

gérer la production dans son ensemble et d'anticiper les défis. Votre rigueur et votre professionnalisme

seront essentiels au succès de l'équipe et de l'établissement.

Exigence du détail : Chaque pâtisserie que vous produisez doit refléter l'excellence attendue dans un

établissement de cette envergure. Vous portez une attention minutieuse à la présentation, la texture et

le goût pour satisfaire les palais les plus exigeants.

 

Vos principales responsabilités :

Supervision de la production : Vous serez responsable de garantir la qualité, l'authenticité et la perfection des pâtisseries. Vous piloterez chaque étape de la fabrication, depuis la sélection rigoureuse des matières premières jusqu'à la présentation finale des produits en boutique.

Management d'équipe : À la tête d'une équipe de pâtissiers, vous cultiverez un esprit de collaboration et d'excellence. Vous serez chargé(e) de coordonner les tâches quotidiennes, en veillant à la cohésion de l'équipe et à la satisfaction des attentes des clients.

Créativité et innovation : Vous jouerez un rôle central dans le développement de nouvelles créations. Audacieux(se) et passionné(e), vous proposerez des desserts innovants tout en honorant les valeurs artisanales de la maison. Vous trouverez l'équilibre parfait entre modernité et tradition.

Gestion des commandes et approvisionnements : Vous planifierez les approvisionnements en matières premières et veillerez à leur gestion optimale pour maintenir un stock de qualité et anticiper les besoins lors des périodes de forte activité.

Contrôle qualité : Garant de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, vous appliquerez les normes HACCP. Vous mettrez en place des procédures rigoureuses pour garantir des pâtisseries dune qualité irréprochable, en formant l'équipe aux bonnes pratiques et en assurant des contrôles réguliers.